総料理長イアン・トーザー

イアンは東京のダイニングシーンを15年にわたり賑わせてきました 英国に生まれ、10年間に及ぶアメリカでのシェフキャリアを積んだ後にその活躍の場を東京に移すことを決意。イアンの料理に対する哲学は、その土地で出会う良質な材料を用いて、シンプルかつ上質で、味わい深い料理を提供することです。東京の中心六本木で、多文化が織りなす本物のアメリカ料理を、お楽しみ頂けます。

イアンは来日後、ファームグリル、ウェストパークカフェ、TYハーバーブルワリーなど人気店に携わり、2001年に、ここROTI ROPPONGIをオープンさせました。以来、イアンはROTIに情熱を注ぎ続け、東京のレストランシーンの一端を担うべく努力してまいりました。

一貫したクオリティーと、クリエイティブなメニューとワインリストで、根強いファンに支えられ、今も新たな顧客を獲得し続けています。

経歴

• ティー・ワイ・ハーバー ブルワリー - 天王洲アイル, 東京
• ウェストパークカフェ - 代々木上原, 東京
• ファームグリル - 新橋, 東京
• Sandcastle - グアム, アメリカ合衆国
• Scottsdale Princess Hotel - フェニックス, アリゾナ, アメリカ合衆国
• A Movable Feast - サンフランシスコ, アメリカ合衆国
• Aunties - ロンドン, イギリス
• Palace Hotel - サンフランシスコ, アメリカ合衆国
• Radisson Plaza Hotel - ロスアンジェルス, アメリカ合衆国
• Kensington Hotel - タルサ, オクラハマ, アメリカ合衆国